1 ARBOLITO VIVO DE: ''GROSELLA NEGRA, ZARZAPARRILLA, GROSELLERO NEGRO, CASIS O PARRILLA NEGRA VARIEDAD: 'CONSORT' AUTO-FERTIL.
Arbolito de minimo 35 a 70 cms de alto reproducido por injerto.
Fam: Grossulariaceae (Ribes nigrum x Ribes ussuriense)
El grosello negro es un arbusto leñoso cultivado por sus deliciosos frutos ''Picositos''. Es nativo de las regiones templadas a frias de Europa y asia del norte en donde prefiere los suelos humedos y fertiles. Es ampliamente cultivado comercial y domesticamente. Es un muy tolerante al frio invernal pero el frio durante la epoca de floracion reduce la cosecha. Racimos grandes de frutillas negras, cerosas y brillantes cuelgan en el verano de sus ramas. Pueden ser cosechadas a mano o con maquinaria. Este arbusto aun no es cultivado en Mexico.
La fruta cruda es particularmente rica en Vitamina C y otros quimicos beneficos para la salud. Las grosellas negras pueden ser consumidas crudas pero usualmente son cocinadas en una amplia variedad de deliciosos platillos. Ellos son utilizados para preparar Jaleas, natillas, jarabes, Pies, pasteles y muchas otras cosas mas. Ademas son crecidas para la venta de su delicioso jugo. La fruta ademas es muy utilizada para la preparacion de bebidas alcoholicas. Tanto la fruta como el follaje tienen multiples usos medicinales.
La grosella negra puede ser susceptible a diversos tipos de pestes y enfermedades como virosis, virus de la reversion, picudos, hongos y otros tipos de plagas que dañan su follaje si no es atendido a tiempo. El cultivo y mejora de variedades se lleva a cabo en Escocia, polonia, lituania, Noruega y nueva zelanda para producir frutas con mucha mejor calidad y Plantas con mas tolerancia a frio y/o calor asi como mas resistencia a plagas y enfermedades.
La grosella negra o blackcurrant en inglés es un arbusto de tamaño mediano de maximo 1.5 metros. Hojas alternas a simples de 3 a 5 cms. El frio puede dañar las hojas si la temperatura baja de -1.9 C pero la planta se mantiene durmiente y lista para retoñar en cuanto las temperaturas suban.
Una planta establecida puede producir aproximadamente 4.5 kg. de frutas (Grosellas) al año.
Las plantas que provienen del Norte de asia se distinguen como una variedad separada: Ribes nigrum var. sibiricum.
CULTIVO DE LA GROSELLA NEGRA
Las grosellas negras en sus distintas variedades pueden prosperar bien en terrenos arenosos, terrenos pesados y en terrenos de tierra de bosque (Tierra negra de hoja muerta, con alto contenido organico.) Mientas sus requerimentos de nutrientes se cumplan. Ellos prefieren la humedad pero bien drenado, jamas debe encharcarse el terreno. Son intolerantes a la sequia o la falta de agua en sus raices. Al mismo tiempo cabe señalar que las grosellas son tolerantes al invierno, un pH de aprox. 6 es ideal para las grosellas negras. la tierra puede ser añadida con limo si es demasiado acida. La siembra es realizada regularmente en otoño o invierno para permitir el establecimiento correcto antes de que sus yemas retoñen con el calor primaveral.
El grosello negro o zarzaparrilla debe tener minimos nutrientes para prosperar. debe tener nitrogeno el cual provée plantas mas fuertes, estimula el crecimiento y la produccion de yemas florales. Fosforo añade crecimiento y grueso en las ramas. El potasio promueve el mayor peso en los frutos. Magnesio es un costituyente de la clorofila y ayuda a incrementar la interaccion con el potasio. Calcio es requerido para la division celular y el alargamiento, es muy importante para plantulas jovenes.
Poda:
Las plantas recien plantadas deben ser podadas completamente hasta el suelo para promover la produccion de nuevas ramas jovenes cada año. Minimo la tercera parte de todas sus ramas deben ser podadas en invierno. La cosecha puede ser manual cuando las frutas estan secas y maduras.
En Norteamerica las grosellas negras han sido susceptibles a muchas plagas nativas por lo que se han tenido que hibridar las especies de Ribes nigrum con Ribes ussuriense, para crear los cultivares 'Consor' 'Coronet' 'Crusader'para tener resistencia al White pine blister rust. de todas formas la calidad y rendimiento de estas variedades es pobre comparado con las variedades no resistentes y solamente la variedad 'Consort' es confiablemente Auto-fertil o Auto-polinizante.
La grosella negra es nativa de Europa y asia. Era cultivada en rusia desde el siglo 11 y estaba presente en los jardines de los Monasterios además era cultivada en ciudades y aldeas para el consumo humano. El cultivo en Europa debio comenzar alrededor del siglo 17. La decoccion de las hojas, corteza o raices son usadas como remedios tradicionales.
Durante la segunda guerra mundial existia una alta escasez de Naranjas o citricos ricos en vitamina C, por lo que el gobierno recurrio a promover el cultivo de grosella negra, para contar con una fuente de vitamina C rentable. Desde 1942 el jarabe de Grosello negro ha sido distribuido para los niños menores de 2 años, esto en bretaña donde es famoso su sabor.
En Estados unidos la Grosella negra era muy popular de igual manera que en Europa y Asia sinembargo se volvio menos común despues de que el cultivo de grosello negro fue baneado en los años 1900s pues se comprobo que el Grosellero era vector de una plaga que amenazaba la industria de la Madera de los estados unidos. La prohibicion al cultivo se levanto en 1966 y en New york en 2003 gracias a los esfuerzo del horticulturista Greg Quinn. Como resultado el cultivo de la grosella negra esta regresando en Vermont, Connecticut y oregon. de todas maneras la prohibicion aún sigue vigente en Maine, New hampshire, Virginia, Ohio y massachusetts. Como la ley federal americana prohibio o corto el cultivo de esta fruta durante mas de un siglo el fruto es practicamente desconocido a nivel nacional y esta tratando de volver a ser popular nuevamente a los niveles disfrutados en Europa o Nueva zelanda.
La grosella negra tiene multiples usos culinarios. Pueden ser consumidas crudas pero tienen un fuerte sabor acido. Pueden ser preparadas en Jams, jaleas, natillas, las cuales son rapidas de preparar debido a su alto contenido de pectina y acides. El fruto se cocina con azucar para producir puré. despues se cuela para separar del jugo. El pure puede ser separado para preservar y puede ser incluido en Yoghurt, helados, ensaladas, sorbetes y muchos otros platillos dulces. Se puede mezclar con otras berries para mezclar sabores como frambuesas y fresas para crear un pudin delicioso. Puede usarse en relleno de pies. Muy utilizado en la cocina danesa y alemana. Ademas se utiliza por su acidez en la cocina como condimento en mariscos, en la preparacion de la salsa barbecue, etc.
Ademas tiene usos para preparar bebidas cordiales como jugos, smoothies, se mezcla con manzanas y otros frutos rojos. se puede producir el Kir royale, se puede mezclar con la cidra en reino unido para preparar una bebida llamada al combinarse con cidra llamada ''Cider and black'' tambien se prepara con cerveza britanica lager la cual se conoce como ''Lager and black''. En general los usos son amplos y puedes buscar mas informacion en la red acerca de este increible arbusto frutal que solo en The greenss shop encontraras.
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