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1 Limon Mano de Budha (Citrus medica var. sarcodactylis) Limon Mano de Chango - Limon dedo o Lima dedos de mono. Muy rara
El increible arbol de Limon ''Mano de Buda'' Es un Citron originario de China E India, sus frutos son Aromaticos y utiles en la cocina de alta gama.
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ARTICULO: 1 ARBOLITO de ''LIMON MANO DE CHANGO'' ''MANO DE BUDA'' ''BUDDHA'S HAND CITRON.
NOMBRE CIENTIFICO:
Citrus medica var. sarcodactylis
Fam: Rutaceae
El increible arbol de limones ''Mano de buddha'' es originario de China. Se le suele asociar a los templos Budistas de donde proviene este Citrico tan emblematico, suele venderse afuera de los templos. Es mayormente valorada la fruta con los dedos unidos pues asemejan una mano rezando. Este fruto puede ser consumido frito, en ensaladas o en conserva. Su aroma a flores y limon es indiscutible en la cocina asiatica. Primeros arboles traidos a Mexico!
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Descripción/Sabor
La cidra Mano de Buda varía ampliamente en tamaño, forma y apariencia, según las condiciones de cultivo y el tipo específico. La fruta comienza pequeña con una forma ovalada a oblonga y es de un tono marrón púrpura. A medida que madura, la fruta cambia a amarillo dorado y el extremo sin tallo se separa y se extiende en segmentos alargados en forma de dedos. Los dedos pueden extenderse ampliamente en todas las direcciones, o pueden estar en capas y cerrados. La cáscara de la cidra tiene textura, es irregular y está cubierta de pequeñas glándulas sebáceas que liberan un aroma aromático que recuerda al limón y la lavanda. La corteza también tiene un sabor agridulce y cítrico. Debajo de la corteza, la pulpa generalmente carece de jugo, semillas y pulpa y solo contiene una médula blanca espesa y esponjosa que tiene un sabor dulce. La cidra de la Mano de Buda tiene un sabor agridulce, brillante y floral que se usa principalmente como ralladura para dar sabor a aplicaciones dulces y saladas.
Temporadas/Disponibilidad
La cidra Mano de Buda está disponible desde finales del otoño hasta principios del invierno. En algunos climas templados, los árboles producirán frutos esporádicamente durante todo el año.
Hechos Actuales
La cidra Mano de Buda, botánicamente clasificada como Citrus medica var. sarcodactylis, es una variedad de forma inusual que pertenece a la familia Rutaceae. El antiguo cítrico es originario de Asia, donde se ha cultivado durante miles de años por su fragancia perfumada. Hay más de doce subvariedades de Mano de Buda cultivadas en Asia con diferentes formas, tamaños y dedos abiertos o cerrados, y la cidra también se conoce como cidra con dedos, Fo-Shou en China y Bushukan en Japón. Fuera de Asia, la variedad se ha establecido en el Mediterráneo y partes de California y se cultiva a escala limitada como cítricos de especialidad. La cidra de la Mano de Buda no se come sola, sin la mano, pero la cáscara aromática y la médula se utilizan para infundir sabores brillantes, cítricos y florales en platos culinarios, productos horneados y bebidas.
Valor nutricional
La cidra de la Mano de Buda es una excelente fuente de vitamina C para estimular la producción de colágeno en la piel, reducir la inflamación y fortalecer el sistema inmunológico. Las frutas también contienen algo de fibra para regular el tracto digestivo, calcio para promover el crecimiento óseo y vitamina E para proteger las células del daño de los radicales libres.
Aplicaciones
La cidra de la Mano de Buda no contiene pulpa ni jugo y se utiliza por su cáscara fragante, agridulce y su médula dulce. La corteza se usa como ralladura y se puede mezclar con aderezos para ensaladas, masa para panqueques, productos horneados, crème brulee, espolvorear sobre mariscos o incorporarse a otros platos salados como la pasta. El sabor de la cidra de la Mano de Buda es muy versátil y también se puede utilizar en cualquier receta que requiera ralladura de limón. Además de la ralladura, la corteza y la médula se pueden rebanar y usar para infusionar licores, aceites de oliva, azúcares y sales. Los trozos de médula picados también se pueden cocinar en mermelada y jarabes simples, confitados para un refrigerio dulce masticable o se pueden usar para dar sabor al té y la mantequilla. En China, la médula se corta comúnmente en formas decorativas y se confita como pieza central comestible para las cenas. La cidra de la Mano de Buda combina bien con otros cítricos, rúcula, cilantro, jengibre, cebolla roja, aguacate, mango, prosciutto y pescado. Whole Buddha's Hand se mantendrá de 1 a 2 semanas si se almacena en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. En el refrigerador, la fruta durará de 2 a 4 semanas.
Información étnica/cultural
La cidra Mano de Buda simboliza la longevidad, la felicidad y la buena fortuna en muchas culturas asiáticas. En China y Japón, las frutas se colocan en los altares budistas como ofrenda, y se dice que Buda prefiere las frutas con los dedos cerrados, ya que simbolizan las manos en oración. Este auspicioso símbolo de las manos en oración también impregnó la decoración del hogar de los dignatarios chinos, y la forma de la cidra de la Mano de Buda se tallaba con frecuencia en piedras preciosas como el jade. En Japón, los limones de la Mano de Buda se utilizan como decoración en el tokonoma, un nicho empotrado que se presenta en la sala de recepción de una casa. La alcoba se usa como un espacio para exhibir artículos valiosos, y las frutas de formas inusuales son favorecidas por su fragante aroma, usadas en lugar de un ramo de flores. Los limones de la Mano de Buda también se regalan a amigos y familiares durante el año nuevo y se cree que traen buena fortuna para el año que viene. Durante la celebración, las frutas se usan como decoración de mesa, se cortan en rodajas y se usan como fragancia en la ropa, o el aceite de la cáscara se aplica tópicamente como perfume.
Geografía/Historia
La cidra Mano de Buda es originaria de Asia y se cultiva desde la antigüedad. Existen múltiples teorías que rastrean la variedad hasta India o China, pero la creencia más aceptada entre los expertos es que el cultivar se originó en India y fue introducido en China a través de monjes budistas. Con el tiempo, la cidra de la Mano de Buda se extendió por toda Asia y fue llevada a Europa a través del comercio y los soldados que regresaban de expediciones a Oriente Medio y Asia. Los frutos fragantes se plantaron en todo el Mediterráneo y se cultivaron en Roma ya en el año 301 a. La cidra Mano de Buda se introdujo de Japón a California a fines del siglo XIX, pero la variedad se cultivó inicialmente en jardines privados como una fruta exótica y novedosa. A fines del siglo XX, las frutas se cultivaban para el cultivo comercial a pequeña escala y, en la actualidad, hay aproximadamente 25 acres de tierra dedicadas a la producción de frutas dentro de California. Hoy en día, la cidra Mano de Buda se encuentra en mercados locales y tiendas especializadas en Asia, Europa, Australia y los Estados Unidos.
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